Селекція (лат. seligere – "вибирати") – наука про методи створення нових та покращення існуючих порід тварин, сортів рослин та штамів мікроорганізмів. Селекція розробляє способи на рослини і тварин з метою зміни їх спадкових якостей у потрібному для людини напрямку.
Сорт (від фр. sorte) – Група культурних рослин, отримана в результаті селекції в рамках нижчого з відомих ботанічних таксонів і має певний набор характеристик (корисних або декоративних), який відрізняє цю групу рослин від інших рослин того ж виду.
Сорт _це стійка група живих організмів, які були отримані штучним шляхом, на відміну від виду, що формується в природі. Сорт – Це група рослин одного виду, що володіють певними господарськими ознаками та властивостями.
Після першого схрещування двох батьківських рослин (ліворуч) селекціонери знову та знову схрещують нові рослини для отримання потомства. Лише через багато років остаточно створюється рослина з бажаними властивостями. Відбір (також званий селекцією) є найстарішою формою селекції рослин.