Ця помилка пов'язана з підігріванням замоченого желатину та з температурою води для замочування. Так щоб желатин не почав віддавати свої желюючі властивості раніше часу, для його замочування рекомендується використовувати холодну кип'ячену воду.не теплу).
ВІДПОВІДЬ: Желатин при тривалому нагріванні вище 95 градусів руйнується і втрачає властивості, що желюють. Тому нагрівати його можна, можливо, а кип'ятити – ні.
Хоча зазвичай вистачає 4-6 годин у прохолодному місці. І врахуйте, що желе легко поглинає запахи, тому не варто ставити його в холодильник, де багато продуктів, що сильно пахнуть. Крім того, бажано на час застигання накрити ємність щільною кришкою.