Для нашого методу візьмемо склянку пшона, півтора літри води, три склянки молока, 1/3 чайної ложки солі, чайну ложку цукру та топлену олію – можна замінити вершковим. Пшоно промиваємо в холодній воді, потім пересипаємо в каструлю і варимо чотири хвилини.. За такого способу вся
йде у воду.
Чи потрібно вимочувати пшоно?
Замочувати необхідно всі крупи без винятку. Це не вимагає великих зусиль і забирає зовсім небагато часу. Дрібну крупу (наприклад, пшоно та гречку) перед варінням достатньо замочити хоча б на 15 хвилин. Тверду крупу крупу (наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч.
Навіщо ошпарюють пшоно?
На відміну від інших круп, які можуть зберігатися рік-два, пшоно швидко злежується і починає гірчити. Гірчинку можна прибратиобсмажити пшонку в сухому вигляді на сковороді. Цей спосіб набагато ефективніше прибирає гіркуватість, ніж ошпарювання окропом.