Хамон у непокритій герметичній упаковці зберігається в холодильнику до 1 року. Розкритий продукт рекомендуємо вживати за пару тижнів. Термін зберігання хамона на кістки вказується виробником. Найчастіше також до 1 року.
Хамон – це м'ясо, а м'ясо слідує зберігати в холодильнику. Насправді хамон не дуже і любить холодильник. Йому більшою мірою підійде кімнатна температура за умови, що вона стабільна. При цьому нога повинна знаходитись на відстані від джерел тепла та холоду.
Зберігання нарізки хамона(вакуум) Нарізка у вакуумній упаковці може пролежати в холодильнику до 1 року, а розкритий хамон Необхідно використати протягом кількох тижнів. Звільнену від упаковки нарізку необхідно загорнути пергамент або фольгу і покласти в холодильник.
Лезо ножа та мити не потрібно. Хамон не потребує спеціальних умов зберігання, достатньо тримати його в сухому прохолодному місці (15º), переважно підвісити його до вживання.