Загальним правилом є таке: з великої літери пишеться Ви та Ваш при ввічливому зверненні до однієї людини; з малої – при зверненні до кількох осіб.
Як писати ви у листуванні?
Займенник «Ви» стандартний пишеться з великої літери – при підкреслено ввічливому зверненні до певної особи, наприклад, у особистих листах, в офіційно-діловому листуванні, у привітаннях, а також у листах одержувачу рівному або старшому за віком (або положенням), наприклад: Повідомляємо Вам… Збережена копія
Коли ви використовується?
Служить для позначення множинності співрозмовників, за винятком того, хто говорить (в окремому випадку позначає групу «співрозмовник і ще хтось»: ви з ним, ви з нею, ви з ними), також використовується при особливому ввічливому або офіційному зверненні до однієї особи.