У рибі жовтохвіст міститься безліч вітамінів груп А, В, Е, К та РР. Також дана риба містить такі мінерали як: калій, мідь, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, селен, марганець і цинк. Крім того, в жовтохвості міститься величезна кількість білків з незамінними амінокислотами і жирні кислоти Омега-3.
Лакедру необхідно почистити, випатрати, добре промити під холодною проточною водою. Потім тушку трохи обсушити за допомогою паперових рушників.
Жовтохвоста лакедра, або жовтохвіст, або японська лакедра (лат. Seriola quinqueradiata), – вид морських променеперих риб сімейства ставридових (Carangidae) Належить до зграйних пелагічних риб. Поширена у відкритих та прибережних водах центрально-західної частини Тихого океану.