Як роблять справжній кальвадос?
Кальвадос ніколи не роблять із одного сорту. Зазвичай беруть по 40% солодких та гірких плодів та 20% – кислих. Протягом жовтня-листопада врожай збирають, плоди миють, дроблять, та якщо з отриманої кашки віджимають сік. Потім в сусло додають дріжджі і ставлять бродіння..
Скільки разів потрібно переганяти кальвадос?
Для отримання кальвадосу високої якості яблучний сік, що перебродив, переганяють два рази.