Кабачкову ікру використовують як класичну овочеву холодну закуску або самостійне корисне перекушування. Страва поєднується з рисом, картоплею, м'ясом та рибою, зеленню, салатним листям, свіжим та підсушеним хлібом.
Кабачкову ікру можна, можливо подавати просто з хлібом, тостами, на брускетті чи грінка, як закуску. Дуже гарна влітку! А можна змішати з бринзою у пропорції 1:3 та подати з чабаттою (велике фото) … або, наприклад, з печеною картоплею. Смачного!
Як бачите, калорійність кабачкової ікри досить низька, тому її часто рекомендують дієтологи як компонент дієтичного раціону. Після термічної обробки, подрібнення та консервації в кабачкової ікри від усіх овочів зберігаються такі корисні компоненти.
Тушимо ікру на повільному вогні до готовності, постійно помішуючи, щоб вона не пригоріла. Зазвичай використовую такі спеції: мелений чорний запашний перець, мелений червоний перець-гіркий і паприку, сушений базилік, куркуму, хмелі-сунелі і зовсім трішечки меленого насіння коріандру, або кінзи- це його інша назва.