Вони складаються на 90% із води, а все інше – корисні мінерали, такі як залізо, цинк, кальцій, йод, фосфор, рубідій та олово. Крім цього, печериці збагачені великою кількістю вітамінів, до їх складу входять: вітаміни В1, В2, В6, В12, D6, D12 нікотинова та пантотенова кислоти, біотонін та ін.
Чим корисний печериці варені Вітамін В5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз.
Печериці знімають головний біль, покращують пам'ять, розумові процеси та іншу діяльність головного мозку. Регулярне вживання запобігає розвитку стресу, депресії, неврозів. Корисні властивості печериць відображаються на стані волосся, нігтів.
Пухкі, м'які, темні гриби з вираженим запахом гнилі треба викинути відразу. Вживати їх у їжу не можна. Свіжий печериця має білий, світло-коричневий або бежевий капелюшок, він пружний і твердий, з матовим блиском.