М'ясо курячого стегна ніжніше і ароматніше, ніж у грудки. Через підвищений вміст жиру воно вважається однією з найкалорійніших частин тушки. У порівнянні з курячою грудкою стегно має менше мінеральних речовин, але більше вітамінів. 2020 р.
Яку частину курки найвигідніше купувати?
Гомілки мають середню ціну – більше чверті, проте менше філе. Ця частина курки найбільш рухлива, тому там лише 1 кістка. Крім цього, в 1 кг гомілок м'яса на 20% більше, ніж у 1 кг чверті. До того ж у кілограмовій упаковці гомілок у середньому 7 штук (порцій) гомілок, а чверті – 2 штуки (порції). Збережена копія
Яка найсмачніша частина курки?
Верхня частина – більш щільна, нижня, менша – м'якша, тому під час приготування вона стає ніжною та соковитою.. Дієтологи називають грудку курки чистим низькокалорійним білком: на білковий склад вказує її характерний білий колір після термообробки.