Які бувають кебаби?
Види кебабів
- Доннер-кебаб, чи шаурма. М'ясо повільно обертають на рожні над вугіллям, потім ріжуть на дрібні шматочки і загортають у коржик. …
- Шиш-кебаб, або шашлик. …
- Люля-кебаб – Ковбаски, нанизані на шампур і смажені над вугіллям. …
- Тас-кебаб – тушковане м'ясо з підливою.
Яке м'ясо потрібне для люля-кебаб?
З баранини, курдючного сала, цибулі та спецій готують фарш, який добре вимішують (близько 15 хвилин) до отримання в'язкої консистенції. Заправляють спеціями та охолоджують. Формують "котлетки", нанизують на шампур і рівномірно розподіляють по ньому. Шампури для люля-кебабу повинні бути ширші за звичайні. Збережена копіяПохожі