Як приготувати піцу

Піца… Цей нехитрий італійський пиріг поширився по всьому світу воістину небаченими темпами. Популярність тіста, покритого сиром, томатами, зеленню та різноманітними начинками, неймовірно велика.

Кухарі різних країн, проявляючи значну фантазію у її приготуванні, можуть змагатися з зарозумілими італійцями, які вважають, що справжню піцу готують лише на її “історичній батьківщині”. Наші домогосподарки на своїх кухнях прагнуть “догнати та перегнати” професійних піццайоло, вигадуючи власні рецепти.

І ось у вас виникло бажання скуштувати “класичну” піцу, максимально наближену до традиційної італійської. Знаючи певні тонкощі, приготувати її вдома не складе особливої праці. Кулінарні навички знадобляться найелементарніші. Зовсім не вмієте готувати? Не біда: вас врятує така послуга, як доставка піци центр у . Готові ризикнути, почаклувавши біля плити? Тоді вам стануть у пригоді наші поради.

Тісто

Секрет справжнього тіста для піци – в тому, що готують його з двох видів борошна. Зрозуміло, знадобиться звичайна пшеничне борошно, яке трапиться на кожній кухні. Але до неї потрібно додати більш “екзотичний” сорт – дурум (з пшениці твердих сортів). Не пошкодуйте та збіжіться за ним до супермаркету, інакше справжнього автентичного тіста ніяк не вийде.

Борошно двох сортів, вода, дріжджі, сіль та оливкова олія. Замісіть, залиште на півгодини на підйом, розкачайте до товщини приблизно в сантиметр, а то й тонше. Все, тісто для вашої піци готове. Швидко на деко – і в духовку. Пекти потрібно до напівготовності – поки не з’явиться скоринка на поверхні.

Начинка

З чим найчастіше готують домашню піцу? Звісно, з вареною ковбасою чи сосисками! У традиційних же італійських рецептах як начинку використовують шинку, морепродукти, рибу – але ніяк не накрошену “докторську”. Спробувавши піцу, замовлений в After Shopping Cafe Barbaris, ви напевно захочете і вдома приготувати цю страву максимально наближеною до класичних варіантів.

Найвідоміший з них – звісно ж, знаменита “Маргарита”. Протушкуйте на сковороді нарізані помідори разом з розчавленим часником та зеленими листочками базиліку, крупно нарізаними.

Незадовго до готовності посоліть та поперчіть отриману масу. Охололий загустий соус покладіть товстим шаром на тісто та щедро посипте натертим сиром. Італійці кладуть у “Маргариту” сир двох сортів – пармезан та моцарелу. Запікайте, поки сир не розплавиться та не утвориться апетитна скоринка.

Як бачите, піцу цілком можна приготувати без особливих клопотів. Експериментуйте, фантазуйте, дивуйте ваших рідних та друзів своїм майстерством!