Мед є одним із найцінніших і корисних природних продуктів. Але, на жаль, сьогодні є безліч випадків підробки цього продукту. Найчастіше підробка полягає в додаванні цукру до меду, щоб збільшити його обсяг і підвищити його насолоду. Як же дізнатися, чи є мед, який ви купуєте, справжнім чи підробкою? У цій статті ми розповімо, на які ознаки потрібно звернути увагу, щоб перевірити мед на наявність цукру.
Перший і найпростіший спосіб перевірити мед на наявність цукру – це провести тест на розчинність. Справжній натуральний мед швидко розчиняється у воді, не залишаючи помітних опадів чи нечистот. Якщо ви виявили, що мед, який ви хочете перевірити, не розчиняється повністю і має білі опади, це може бути ознакою того, що в ньому є доданий цукор.
Ще одним способом перевірки наявності цукру в меді є тест на горіння. Натуральний мед має високу вологу, що міститься в ньому, тому, коли його нанести на запалений сірник або камінь, він повинен запалитися і повільно горіти. Якщо мед горить занадто швидко або взагалі не горить, це може бути ознакою наявності в ньому цукру.
Як перевірити мед із цукром чи ні
| Спосіб перевірки | Опис |
|---|---|
| Зовнішній вигляд | Якщо мед прозорий і має світло-жовтий колір, це свіжий натуральний мед без цукру. |
| Розчинність у воді | Натуральний мед без цукру повністю розчиняється у воді, а мед із доданим цукром залишає осад. |
| Краплинний тест | Якщо на краплі меду, витягнутої між пальцями, утворюється нитка, це натуральний мед без цукру. |
| Хімічний аналіз | За допомогою хімічного аналізу можна визначити вміст цукру в меді та встановити, чи є він натуральним або з доданим цукром. |
Чому мед твердий, як камінь?
Основна частина натурального меду – це суміш природних цукрів: глюкоза, цукроза, фруктоза. Це моноцукри, які дуже легко засвоюються організмом. Кристалізація меду відбувається, коли глюкоза осідає у загальній масі у вигляді кристалів, звідси і назва процесу.
Чому дуже солодкий мед?
Мед містить у середньому 80% цукрів, 85–90% яких складають фруктоза та глюкоза.. Від їхнього співвідношення залежить кристалізація меду – мед із великою кількістю фруктози довше залишається рідким, а насичений глюкозою мед дуже швидко кристалізується.
Як перевірити мед справжній він чи ні?
Підроблений чи штучний мед швидко розчиняється у склянці з водою, а чистий – Опускається на дно, його розчинення вимагає часу. Вогонь. Він допоможе перевірити мед на наявність у ньому води. Сірника, опущена в чистий мед, при запаленні легко спалахне.
Як перевірити мед сірником в домашніх умовах?
Сірника піднеси до меду, він повинен розплавитися, а потім зашипіти. Якщо так і вийшло – мед натуральний.