Збите молоко – це одне з найпопулярніших і найулюбленіших доповнень до найрізноманітніших напоїв та десертів. Привабливий зовнішній вигляд крему, його повітряна текстура та ніжний смак не залишають байдужими гурманів. Однак, щоб досягти такого результату, потрібно знати, як правильно збити молоко віночком.
Важливо розуміти, що збите молоко потрібно готувати з холодного, свіжого молока з високим вмістом жиру. Жирність молока має бути не менше 35%. Якщо молоко занадто низької жирності, то воно не збиватиметься і вийде всього лише звичайна піна. Також пам'ятайте, що молоко повинно бути холодним, так як при нагріванні воно менш схильне до збивання.
Почніть збивання молока від початку. Зазвичай для цього використовують віночок чи міксер. Разом з віночком можна використовувати спеціальні ємності, які допоможуть створити більше бульбашок у молоці або утримувати його форму. Перед збиванням переконайтеся, що віночок та ємність чисті та сухі. Збивайте молоко до того часу, поки воно стане густим і щільним.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Виберіть відповідну ємність |
| 2 | Влийте необхідну кількість молока в ємність |
| 3 | Візьміть віночок і виведіть його на порядок збиття |
| 4 | Помістіть віночок у ємність із молоком |
| 5 | Збивайте молоко віночком до досягнення потрібної консистенції |
| 6 | Припиніть збивання, коли молоко стане пишним і утворюються піки |
| 7 | Використовуйте збите молоко за рецептом або на свій розсуд |
Що можна використовувати замість капучинатора?
4 способи спінити молоко в домашніх умовах
- Френч-прес
- Ручний спінювач
- Занурювальний блендер
- Автоматичний спінювач
Як ідеально збити молоко для капучино?
Використовувати його найкраще у відповідному посуді: з вузьким дном та високими стінками. Під час збивання капучинатором віночок потрібно нерухомо тримати під кутом приблизно 45° і при цьому стежити, щоб він не торкався дня.. В обсязі молоко повинне збільшитися вдвічі – на це потрібно близько 5 хвилин.
Як збовтати молоко без капучинатора?
У високий залізний посуд налийте молоко і поставте на маленький вогонь. Збивайте молоко занурювальним блендером прямо під час нагрівання. Молоко не можна доводити до кипіння. Отримана таким чином пінка виходить ніжною та пишною, але не дуже стійкою, тому вливати її в каву та пити напій потрібно одразу.
Яке молоко краще збивається тепле чи холодне?
Найкраще використовувати охолоджене молоко Справа в тому, що молекули молока знаходяться в ідеальному збиванні стані тільки до температури 37 ºС. Якщо ви збиваєте молоко вперше, вам потрібно більше часу, щоб розібратися з девайсом, пристосуватися. Тому поставте молоко у холодильник перед використанням.