Оливкова олія – один із найпопулярніших і корисних продуктів у нашому раціоні. Це натуральна рослинна олія, одержувана з плодів оливи. Воно багате на корисні жирні кислоти, вітаміни та антиоксиданти, які впливають на наше здоров'я благотворним чином. Однак на прилавках магазинів представлено безліч різних марок та сортів оливкової олії, і не завжди легко визначити, що саме вибрати.
Коли ми вибираємо оливкову олію, ми повинні звертати увагу не тільки на її ціну та зовнішній вигляд, але і на її якість. Якісна оливкова олія має бути першого холодного віджиму, що означає, що вона одержана при температурі не вище 27 градусів Цельсія і без використання хімічних розчинників. Цей метод виробництва дозволяє зберегти всі корисні речовини, що містяться в оливках, і дає нам справжню нерафіновану олію високої якості.
Крім того, важливо звернути увагу на країну походження оливкової олії. Іспанське масло вважається одним із найякісніших, оскільки оливки збираються руками прямо з дерев і переробляються протягом 24 годин після збору. Італійська та грецька олія також визнана високої якості, оскільки ці країни вже давно є традиційними виробниками оливок та оливкової олії.
| Оливкова олія | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|
| Екстра-верджин | - Багате вітамінами та антиоксидантами - захищає від серцево-судинних захворювань - покращує травлення | - Висока ціна - Не підходить для смаження |
| Світле | - Нейтральний смак та запах - Підходить для смаження | - Містить менше корисних речовин, ніж екстра-верджин |
| Рафінований | - Тривалий термін придатності - Містить менше кислотності - Підходить для смаження на високій температурі | - Менше корисних речовин, ніж екстра-верджин та світле |
Вибирайте олію Extra Virgin – першого холодного віджиму (нерафінований). Це олія зі свіжих оливок, без консервантів та термічної обробки. Вся користь оливок зберігається.7 січ. 2023 р.
Яка оливкова олія вважається найкращою?
Найкращим може вважатися оливкова олія екстракласу, нефільтрована (на етикетці пишуть англ. Extra Virgin Unfiltered Olive Oil), або екстракласу фільтроване (На його етикетці вказано італ. Olio d'oliva extravergine, англ. extra virgin olive oil або ісп.
Яка оливкова олія найкорисніше?
Extra Virgin Olive Oil (нерафінована оливкова) – Найчистіше, корисне і дороге масло. Його одержують з оливок виключно механічним шляхом пресування, без будь-якої обробки або додавання сторонніх компонентів.
Яка оливкова олія корисніша за рафіновану або нерафіновану?
Найкориснішим та екологічно чистим є нерафінована оливкова олія. Це пов'язано з тим, що його піддають виключно механічному способу очищення, що передбачає фільтрацію або відстоювання, що дозволяють позбавитися домішок, що потрапляють в нього при переробці сировини.