Олія відіграє важливу роль у приготуванні салатів. Воно не тільки надає страві насичений смак, але й має корисні властивості для організму. Однак вибір олії для салату може бути непростим, враховуючи безліч варіантів на прилавках магазинів. Яка олія є найсмачнішою та підходить для різних типів салатів? Давайте розберемося разом.
Варіантів олії для салату існує безліч: оливкова, кунжутна, лляна, гірчична та інші. Однак найпопулярнішим і найсмачнішим варіантом для салатів є оливкова олія. Воно має ніжний, приємний смак і аромат, а також містить корисні жирні кислоти, вітамін Е і антиоксиданти. Оливкова олія чудово поєднується з багатьма інгредієнтами салату, а його легкий післясмак не перебиває смак інших продуктів.
Однак, залежно від виду та складу салату, можна вибрати й інші види олії, щоб наголосити на смакових якостях страви. Наприклад, для салатів зі свіжими овочами та листовими зеленими можна використовувати оливкову олію з лимонним соком, щоб надати яскравішої кислотності. Для салатів з морепродуктами можна використовувати кунжутну олію, яка надасть страві неповторного смаку і аромату.
| Масло | Опис | Переваги |
|---|---|---|
| Оливкова олія | Олія, одержувана з оливкових плодів | Багато корисними жирними кислотами, антиоксидантами та вітамінами |
| Рослинна олія | Олія, що одержується з насіння рослин | Добре підходить для смаження, багате на вітаміни і корисні речовини. |
| Авокадо олія | Олія, що одержується з плодів авокадо | Містить мононенасичені жири, вітаміни та антиоксиданти |
| Кокосова олія | Олія, що одержується з плодів кокосу | Добре підходить для смаження, містить олійні кислоти та антиоксиданти. |
Ідеальним для заправки салатів вважається нерафінована оливкова олія першого холодного віджиму – extra virgin. Його одержують із плодів соняшника. Рафінована олія прозорого, золотистого або світло-жовтого кольору, без осаду, має слабкий запах насіння.18 квіт. 2017 р.
Яким маслом найсмачніше заправляти салат?
Який вид олії вибрати для салату Для заправки салатів найкраще використовувати нерафіновані та недезодоровані сорти рослинних олій. Вони неочищені, зберігають більше поживних речовин і мають трохи виражені смак і запах через мінімальну промислову обробку.
Яку олію корисно додавати до салату?
Найбільш корисні для здоров'я поліненасичені жирні кислоти: омега-3 (ліноленова) та омега-6 (лінолева). Лідери за змістом омега-3 – лляна та рижикова олії, а в соняшниковому, кукурудзяному та соєвому багато омега-6.
Якою олією заправляти салат?
Олія соняшникова Вважається, що соняшникова олія сира, першого віджиму, набагато корисніше всіх інших. Адже там містяться такі корисні речовини як: фостфатиди, стерини та токофероли. Так, таке масло добре до тих пір, поки воно свіже, оскільки згодом воно починає каламутніти і гірчити. Збережена копія
Чим найкорисніше заправляти салат?
Перевагу краще віддавати оливковій, олії з виноградних кісточок, волоських горіхів, лляному, кедровому.. Але з дозуванням потрібно бути вкрай уважними, адже олія – це калорійний продукт. На 100 г масла припадає близько 900 калорій, а в одній столовій ложці міститься приблизно 225 калорій.