Агар – агар розводять у різних гарячих рідинах, це може бути вода, бульйон, сік, молоко. Після чого масу ретельно розмішують і дають настоятися 15 хвилин. Далі необхідно рідину довести до кипіння, при цьому постійно помішуючи. Агар – агар має повністю розчиниться.29 липня. 2015 г.
Агар як правильно користуватисяАгар як правильно користуватися
Як користуватися агар – агаром у порошку? Для початку згущувач необхідно замочити у воді або в будь-якій іншій рідині (соку, бульйоні), залежно від страви, що готується, на 15 хвилин, після чого довести його до кипіння на невеликому вогні, постійно помішуючи вінчиком. Збережена копія
Як розвести агар агар для желе Для приготування знадобиться основа для желе (сік, фруктове пюре, молоко), цукор (за потреби) та агар-агар у пропорції: 1 г згущувача на 100 мл рідини. Якщо ви готуватимете желе з кислих продуктів, то агару потрібно застосовувати в 1,5 раза більше.
1 година Желе на агар-агарі застигає протягом 1 години при кімнатній температурі, на відміну від желатину, якому потрібне охолодження для застигання. Агар застигає за 38-40 °С, тоді як желатин за цієї температури плавиться.