Для тушонки знадобиться приблизно 40 хвилин, овочі готуються близько 10 хвилин, для маринованих грибів знадобиться до 20 хвилин. Витримавши достатньо часу, поступово знижуйте тиск у приладі, зменшуючи нагрівання. Апарату потрібна температура до 30 градусів, тільки після цього можна скинути тиск.6 черв. 2020 г.
Автоклав як користуватися для домашнього консервування тушонкиАвтоклав як користуватися для домашнього консервування тушонки
Принцип роботи пристрою простий – це нагрівання продуктів під тиском вище атмосферного. За температури понад 100 градусів вода в ємності перетворюється на пару, яка вбиває всі шкідливі бактерії. Процес консервування в автоклаві швидший, ніж при ручному закручуванні банок. Збережена копія
Дійте за цим алгоритмом, і у вас все вийде:
- Завантажте в автоклав уже закатані ключем банки на вагонетці. …
- Залийте автоклав холодною водою. …
- Приєднайте шланг для відкачування зайвої води до крана автоклава … …
- Закрийте та загерметизуйте автоклав ….
- Нагрійте автоклав ….
- Знижуйте нагрівання.
Збережена копія
Варити тушонку в автоклаві буде пара або вода – залежно від типу моделі. Доведіть значення температури до 120°С, тиск до 4-5 атм. Час витримки залежить від сорту м’яса і літражу тари. Збережена копія