Баклажани, так само як і кабачки, не їдять сирими, але з них, як і з цукіні, необов'язково знімати шкірку під час готування.Jun 17, 2010
Для овочевого рагу з баклажанами та кабачками всі овочі вимийте. Маленькі, з тонкою шкіркою кабачки нового врожаю чистити не потрібно.
Сирі терті цукіні – Відмінна добавка до салатів або гарнір до риби, запеченої на грилі. З цукіні можна зробити пюре та подати його до запеченої баранини. Молочні цукіні довжиною з палець можна обсмажувати цілком у вершковому маслі з чебрецем або готувати на пару – тоді вони залишаться хрусткими.
Їх можна їсти без користі і без побоювання. До овочів, чия шкірка додає їм користі, відносяться огірки, кабачки та баклажани.