Промийте манго проточною водою та обережно потріть їх руками та пальцями, щоб видалити залишки. Переконайтеся, що ви зробили це перед розрізанням, щоб бактерії не перенеслися з ножа на манго. Висушіть манго чистою тканиною або паперовим рушником, щоб видалити залишки бактерій.
Підготовка гарячої води (HWT) на сьогоднішній день є найефективнішою обробкою після збору врожаю проти двох хвороб, згаданих раніше (фото 18). HWT – це нехімічний метод контролю гниття. Додатковою перевагою HWT є видалення свіжого латексу та бруду, що залишився на поверхні манго.
Мити манго так само важливо, як і будь-який інший фрукт. Навіть якщо ви не їсте зовнішню частину, ви хочете переконатися, що вона чиста, коли ви її розрізаєте. Щоб помити манго, помістіть його у велику миску з приблизно 10 склянками води та ¼ склянки дистильованого 5% білого оцту.
Дозрівання та зберігання манго Щоб прискорити дозрівання, помістіть манго в паперовий пакет при кімнатній температурі. Одного разу дозрівши, манго потрібно перемістити в холодильник, що сповільнить процес дозрівання. Цілі стиглі манго можна зберігати в холодильнику до п’яти днів.
Щоб зірвати манго, візьміть плід і потягніть його. Якщо ніжка легко ламається, він готовий до збирання. Обов’язково залиште 5–10 см ніжки у верхній частині плоду; інакше сік може витекти та спричинити опік.
Вимийте фрукти в мийному засобі відразу після збору.