Фосфат натрію природним чином зустрічається в багатьох харчових продуктах. Його також додають до їжі для збереження свіжості, зміни текстури та досягнення ряду інших ефектів. Фосфат натрію вважається безпечним FDA, але слід уникати певним людям, у тому числі людям із захворюваннями нирок.
Натрію фосфат може спричинити серйозне пошкодження нирок і, можливо, смерть. У деяких випадках це пошкодження було постійним, і деяких людей, чиї нирки були пошкоджені, доводилося лікувати за допомогою діалізу (лікування для видалення відходів із крові, коли нирки не працюють належним чином).
Читайте списки інгредієнтів на етикетках харчових продуктів. Якщо сіль або натрій є високими у списку, можливо, у їжі багато натрію. Знайте, що натрій має різні назви. Натрій також називають глутаматом натрію (MSG), цитратом натрію, альгінатом натрію та фосфатом натрію..
Багато експертів у галузі охорони здоров’я вважають тринатрійфосфат у їжі проблематичним через потенційні ризики для здоров’я, які він може спричинити. Вважається, що він викликає пошкодження нирок, кальцифікацію м’яких тканин і виведення кальцію з кісток.. Безперервне вживання протягом тривалого періоду часу пов’язане із захворюваннями щільності кісткової тканини, такими як остеопороз.
Про це говорить EWG добавку можна вважати безпечною. Він не вважається токсином для навколишнього середовища або потенційно шкідливим для людини. Динатрій фосфат не є біоакумулятивним (де він накопичується у вашому тілі з часом). Відповідно до законодавства Канади це також класифікується як «низький пріоритет здоров’я людини».
Харчова добавка Фосфати натрію, включаючи мононатрій фосфат, динатрій фосфат і тринатрій фосфат схвалені як харчові добавки в ЄС. Вони зазвичай використовуються як регулятори кислотності та мають загальний номер Е E339.