Цуккіні є багатим джерелом калію, клітковини, фосфору та кальцію. Значною мірою задовольняє потреба організму у вітамінах, особливо у вітаміні С та вітамінах групи В. Цукіні багаті на вуглеводи, вітамін А, а вітаміну С у них вдвічі більше, ніж у гарбузі, а каротину більше, ніж у моркві.
Цукіні, на відміну від кабачків, також можна їсти сиримихоча смак у них у сирому вигляді специфічний.
Кабачки багаті на клітковину. Лікар-дієтолог Євген Арзамасцев назвав категорію людей, кому Не рекомендується вживати кабачки. За його словами, цей овоч багатий на клітковину, тому його не можна є людям з гастритом, колітом та іншими хворобами ШКТ.
Молоді свіжі цукіні можна їсти сирими у вигляді салатів. Але можна готувати їх, як і звичайні кабачки: нафарширувати, обсмажувати в олії, гасити. Смак цукіні добре поєднується з пряними травами: петрушкою, базиліком, естрагоном, шніт-цибулею, розмарином.