Курдюк (від тюрк. quyruq "хвіст") – жирове відкладення округлої форми в районі хвоста у барана "курдючної" породи. Курдючний жир не слід плутати з тугоплавким нутряним салом – жировими відкладеннями навколо внутрішніх органів тварини.
На підставі цих історичних артефактів можна, можливо сміливо стверджувати, що курдючні тварини годували смачним м'ясом і цінним тваринним жиром багато поколінь східних народів. Курдючне сало справжнє природне джерело вітамінів і мінералів.
Сало — тверда тварина жир, що відкладається у тварин у період їхнього посиленого харчування. Функціонально сало розглядається як запас у тілі тваринного організму, що складається в основному із тригліцеридів; містить велику кількість насичених жирнокислотних залишків.
| Сало | |
|---|---|
| Основні | Шпик |
| Медіафайли на Вікіскладі |
Благотворно впливає на репродуктивну систему чоловіків та жінок, полегшує клімакс у жінок та кризу середнього віку у чоловіків, нормалізує гормональний фон у жінок. Ефективний при різних захворюваннях шкіри.