Соєвий протеїн, на відміну від сироваткового, казеїнового та яєчного білків, містить у собі більш високий відсоток (35%) таких амінокислот, як лізин та глютамін. Соєвий протеїн найчастіше приймають вегетаріанці чи люди, організм яких не переносить молочні білки.
· Ізолять соєвого білка містить понад 90 відсотків білка. Він засвоюється повільніше, ніж сироватковий білок, але швидше, ніж казеїн.
Принципова різниця між сироватковим і соєвим протеїном полягає не тільки в походженні, а й у смаку. Якщо перший варіант наділений лише невеликим післясмаком, то у сої часто відзначається не тільки горіховий присмак, а й гіркий післясмак.
Соєвий білок є джерелом незамінних амінокислот на додаток до метіоніну та триптофана. Соєвий Білок – це рослинний білок, тому є альтернативною білковою добавкою для людей, які дотримуються дієти вегетаріанської. Соя не містить глютену.