Оскільки журавлина поширена в журавлинних болотах Кейп-Код і Східного Массачусетсу, журавлинний соус є «натуральною» добавкою для додання вологості, в історично зручному сенсі для рекламного агентства, яке представляє Ocean Spray Corporation. Крім того, солодкість подобається американським смакам. 6 грудня 2018 р
історія. Рецепт журавлинного соусу міститься у виданні «Американської кулінарії» Амелії Сіммонс 1796 року., перша відома кулінарна книга, написана американцем.
Причина, чому журавлинний соус так добре підходить до обіду на День подяки, пов’язана з дубильними речовинами. Знаходиться в шкірці журавлини, дубильні речовини зв'язуються з білками і жирами— такі як індичка, соус і маслянисте картопляне пюре — так само, як червоне вино з високим вмістом танінів, як К’янті, поєднується з жирним стейком.
Хоча 63 відсотки усіх респондентів сказали, що їм подобається журавлинний соус, прихильність до їжі значно відрізнялася за віком. Журавлинний соус не подобався більшості демографічних груп, але міленіали підійшли ближче всього — 45 відсотків сказали, що вони терпіти не можуть цю приправу.
Чудово подавати журавлинний соус — цілу ягоду або желе — прямо з банки. Але з мого досвіду, нагрівання консервованого соусу виводить його смак на новий рівень. Крім того, це стає трохи естетичнішим.
Журавлинний соус Хоча він часто супроводжує вечерю на День подяки в Північній Америці, це популярний соус для різдвяної вечері тут, у Британії. Налийте трохи на індичку та начинку разом із підливою для чудової суміші смаків!