Ось важлива порада щодо безпеки харчових продуктів на День подяки, яка здивує багатьох: USDA не рекомендує фарширувати цілу індичку. Практика збільшує ризик перехресного зараження та готує індичку довше. Натомість готуйте начинку окремо.15 листопада 2023 р
З цієї причини багато фахівців рекомендують запікати фарш поза птицею, де його можна легко приготувати до 165°F і в ньому менше шансів утримувати бактерії.
При температурах нижче 165°F ви ризикуєте заразитися сальмонелою або E. кишкова паличка, дві дуже страшні та грубі бактерії. Проблема з фаршируванням смаженої індички полягає в тому, що коли м’ясо індички безпечно приготовано, начинка всередині ще не готова.
Основні переваги фаршу для птахів полягають у тому, що це неймовірно вологий і виглядає супер-подяки, але щоб бути в безпеці (з сирими яйцями у начинці та сирою індичкою, що торкається її), вам потрібно приготувати її до 165 градусів F, що означає, що птицю доведеться готувати при ще вищій температурі, що означає . ..
Приготування страви на День подяки не повинно бути складним або напруженим. Візьмемо, наприклад, наш рецепт індичої грудки на одній сковороді з начинкою з петрушково-гранатовим соусом. За цим рецептом, індичка та начинка готуються разом на одній сковороді.
Коли індичка готується, її сік стікає на начинку, надавши хлібу та овочам додатковий смак. Деякі люди також вважають, що така практика дає більш вологий фарш, тоді як інші «роблять це, щоб заощадити місце в духовці», каже Бейкер.