каррі, (з тамільської kari: «соус»), у західному вживанні, страва, що складається з соусу або підливи, приправленої сумішшю мелених спецій, яка, як вважають, походить з Індії і з тих пір поширилася в багатьох регіонах світу. Основою багатьох індійських каррі є суміш цибулі, імбиру та часнику.
Цей термін не зустрічається в жодній з офіційних мов Індії, хоча поширена думка, що воно походить від тамільського слова «карі», що означає різновид рідкого соусу, який подають до рису. Як не дивно, слово «каррі», ймовірно, увійшло в англійську мову через португальську.
Слово каррі, ймовірно, було прийнято в японську мову як karē наприкінці 1860-х років, коли Японія була змушена відмовитися від своєї ізоляції (сакоку) і вступила в контакт з Британською імперією.. До 1870-х років каррі почали подавати в Японії. Каррі зазвичай їдять як страву з рису в Японії, karē raisu (рис каррі).
В Індії є кілька специфічних страв, назви яких звучать як «каррі». Один — «Кадхі», інший — «Карі». «Обидві вони схожі на соус із соусом». З одного або обох цих слів британці узагальнили та англізували та використали слово карі означати будь-що невиразно індійське з пряним соусом.
Каррі – це рецепт, який походить з Індійського субконтиненту і загалом складається з еклектичне поєднання місцевих спецій, трав і овочів. Найпоширеніші інгредієнти каррі можуть включати кмин, коріандр, куркуму, імбир, часник, цибулю, перець чилі та помідори.