Для порівняння, джелато зазвичай містить 25-30% повітря, тоді як у морозиві вміст повітря може досягати 50%. Іншими словами, черпак за черпаком ви отримаєте більше морозива, ніж морозива суміш джелато більш щільна і насичена на смак.13 березня 2022 р
Якщо ви любитель джелато, то знаєте, що воно має більш щільну та насичену консистенцію та більш молочний смак, ніж морозиво. Це тому, що його автентичні інгредієнти містять більше молока та менше вершків, і збиваються на набагато повільнішій швидкості, що призводить до меншого вмісту жиру та більш вершкової текстури.
Джелато в перекладі з італійської означає «морозиво», але текстура цього десерту щільніша, гладкіша та багатше американського морозива. Як і морозиво, джелато використовує молоко, вершки та цукор, але воно відрізняється пропорціями. Джелато використовує менше вершків і більше молока, ніж морозиво, і зазвичай не містить яєчних жовтків або яєць.
Джелато, як правило, містить менше калорій, менше цукру та нижчий вміст жиру на порцію, ніж морозиво. Типові 3,5 унції. Порція ванільного морозива містить 90 калорій і 3 грами жиру, порівняно зі 125 калоріями і 7 грамами жиру в середньому ванільному морозиві.
Різниця у вартості морозива та джелато. Джелато коштує більше, ніж морозиво, за об’ємом (чашка, пінта тощо). Витрати на інгредієнти вищі, оскільки в чашці морозива міститься більше продукту, ніж морозиво, оскільки воно щільніше і важче.
Використання більшої кількості молока та меншої кількості вершків є основною причиною того, що морозиво має нижчу жирність і калорійність. Яйця є ще одним відмінним інгредієнтом; морозиво часто містить невелику кількість яєць, тоді як морозиво зазвичай повністю позбавлене їх.