Картопля відноситься до сімейства пасльонових. Вони містять шкідливі для здоров’я токсини, особливо глікоалкалоїди
. Рослина використовує його для захисту від шкідників і патогенів. Найбільше соланіну міститься в оболонці бульб. 2 травня 2022 р
Токсичність. Середня доза 200 мг, при якій можуть виникнути перші ознаки отруєння, відповідає споживанню понад 2,8 кілограма сирих і неочищених продуктів. картопля нових сортів з 7 мг соланіну/100 г. 30-80% соланіну знаходиться в шкаралупі або безпосередньо під нею.
Шкірка молодої картоплі, як і всіх інших сортів, містить соланін, який є отруйним за своєю природою.. Це служить для захисту картоплі від хижаків. У людей він може викликати нудоту, блювоту та діарею. Тому слід видалити зеленуваті плями.
Оболонка з Картопля в мундирі Краще не споживати, а віднімати. Соланін може концентруватися в шкаралупі та під нею, що в гіршому випадку може призвести до отруєння.
У більшості відомих на той час рослин їстівні плоди з’являються з квітів. У картоплі також є плоди розміром з вишню над землею, але це так Вживання їх викликає біль у шлунку, пітливість і задишку.
Легкий отруєння Соланін може бути виражений кількома факторами:
- нудота.
- біль у животі.
- Блювота.
- діарея.
- Лихоманка.