Якщо температура олії занадто висока, ваша смажена курка обгорить зовні м’ясо, яке було недостатньо прожареним. Якщо масло занадто охололо, ваша курка буде жирною і не матиме золотисто-коричневого хрусткого зовнішнього вигляду, який ви хочете.
Розігріта духовка до 250 градусів, або на загальний «тепло»., збереже курку достатньо гарячою, щоб її можна було подавати, не пережарюючи її та не пересушуючи, а додаткове сухе тепло від духовки справді допомагає зберегти ідеальну хрустку зовнішність.
Найкращий спосіб розігріти смажену курку в духовці.
- Доведіть до кімнатної температури: вийміть курку з холодильника за 20-30 хвилин до розігрівання. …
- Дайте трохи повітря: покладіть курку на решітку та розігрійте духовку до 400°F. …
- Швидко і високо: запікайте курку від 12 до 15 хвилин.
7 порад, як отримати надзвичайно хрустку смажену курку
- Почніть з розм’якшення.
- Не пропускайте розсіл.
- Приправте борошно.
- Трохи перемішайте речі.
- Додайте трохи м’язів.
- Обсмажити двічі. (Так, двічі.)
- Залиште багато місця.
Як зробити курячу шкірку хрусткою? Обсушіть курку: Волога є ворогом хрусткої курячої шкіри. Перед тим, як відправити курку в духовку, обсушіть її, особливо якщо ви використовували маринад.