Вапно містить оксид кальцію, який у воді утворює гідроксид кальцію, який є основним завдяки іонам гідроксилу.. Лимони містять лимонну кислоту (компонент вітаміну С).
Хоча лайм і лимон мають однакові рівні кислотності, доведено, що лайм є більш кислим, ніж лимон, через трохи нижчі значення pH. За словами експертів, лимонний сік має pH від 2,00 до 2,60, тоді як сік лайма має pH від 2,00 до 2,35.
Лимони містять більше вітаміну С і антиоксидантних флавоноїдів, ніж лайми. Проте лайм містить трохи більше мінералів і вітамінів, ніж лимон. Наприклад, лайми містять більше ніацину, кальцію, заліза, цинку, магнію, фосфору та калію, ніж лимони. Вони також містять вітамін А, якого немає в лимонах.
Сік лайма – це сік, отриманий з лайма, цитрусового фрукта. Він містить лимонну кислоту, тому має кислий смак. З іншого боку, вапняна вода – це насичений розчин основи під назвою гідроксид кальцію (хімічна формула Ca(OH)2) у воді.
Лимонний сік у своєму природному стані кислий з pH приблизно 2, але після метаболізму він фактично стає лужним з рН значно вище 7. Отже, поза організмом будь-хто може побачити, що лимонний сік дуже кислий. Однак після повного перетравлення його ефект підщелачує та має багато переваг для здоров’я.