Коліна гнучкі, коли вони ще теплі. Коли вони охолонуть, вони стануть жорсткими і хрусткими. Ще теплими вареники можна катати навколо ополоника, так виходять новорічні рулетики.
Випікати вафлі так само, як і коліна. Потім згорніть вафлі, як тільки вони вийдуть з праски, навколо кінця віночок, ополоник або тонка качалка в рулони; потримайте, поки вони не затвердіють достатньо, щоб зберегти свою форму, і дайте охолонути далі.
Різні налаштування тепла, Позиція 3 надає перевагу роллам і коліна точно відповідного кольору. Ще дуже приємно, що коли вона закінчена, ви чуєте звуковий сигнал.
Тонкі плоскі вафлі (kniepertjes), названі на честь стискання вафельниці, їдять лише на Новий рік. Булочки на Новий рік. Вони символізують новий рік, який ще не настав, при цьому дрібниця вже розгорнута і вже не несе в собі ніяких таємниць.
Kneepertie (затискач або kneepertje, іноді залізний торт) — це солодка, тонка, тверда вафля, яку традиційно печуть і їдять на початку року. Дренте (knieperties, iezerkoekies), Гронінген (kniepertjes, kneepkoukies), Твенте, Ахтергук (kniepertjes, kneeperkes) і Салланд.