Бактерії можуть виживати в начинці, яка не досягла безпечної мінімальної внутрішньої температури 165 ºF, що може призвести до захворювань харчового походження. Навіть якщо саме м’ясо досягло цієї температури, фарш може не досягти температури у всіх областях, достатньої для знищення харчових бактерій.
Начинка – це, по суті, хліб, сіль і масло, тому, ймовірно, не дивно, що це не найздоровіша їжа, яку подають на День подяки. Але ви можете скоротити в ньому натрій і насичений жир, а також збільшити його харчовий профіль.
Проблеми безпеки пов'язані з сальмонели та інших бактерій, який може походити від яєць у фарші або від внутрішньої поверхні порожнини індички. Якщо птицю вийняти з духовки до того, як начинка досягне 165°F, деякі бактерії можуть залишитися живими і спричинити захворювання відвідувачів.
Бактерії можуть виживати в начинці, яка не досягла 165 градусів, що може спричинити харчове отруєння. Вийнявши птицю з духовки, зачекайте 20 хвилин, перш ніж вийняти начинку з порожнини індички; таким чином він буде варитися трохи більше. Дізнайтеся більше про наш редакційний процес.
Бактерії можуть розмножуватися у фарші та спричиняти харчові захворювання, коли фаршировану птицю охолоджують. Вологі та сухі інгредієнти для начинки слід готувати окремо та зберігати в холодильнику до використання. Змішування сухих і вологих інгредієнтів створює середовище, в якому бактерії можуть розвиватися за кілька годин до приготування.
Начинка швидкого приготування та картопляне пюре Те саме стосується картопляного пюре швидкого приготування, яке часто містять BHA, щоб уникнути псування на полиці. Отже, ці консерванти були заборонені у Великобританії, Японії та інших європейських країнах.