Рой Ямагучі (народився в 1956 році) — японо-американський знаменитий шеф-кухар, ресторатор і засновник колекції ресторанів, включаючи 30 ресторанів Roy's у Сполучених Штатах і Гуамі, таверну Роя Ямагучі та Eating House 1849. Він є одним із засновників руху Гавайської регіональної кухні.
Співзасновник Hawaii Food & Wine Рой Ямагучі є американцем японського походження знаменитий шеф-кухар, ресторатор і член-засновник руху Гавайської регіональної кухні. У 1993 році він став першим шеф-кухарем з Гаваїв, який отримав премію Фонду Джеймса Берда за найкращого шеф-кухаря тихоокеанського північно-західного регіону.
Рой є висококласний американський ресторан, який спеціалізується на гавайській та японській кухнях ф’южн, з акцентом на суші, морепродуктах і стейках. Мережа була заснована лауреатом премії Фонду Джеймса Берда Роєм Ямагучі в 1988 році в Гонолулу, Гаваї. Концепція була добре сприйнята серед критиків на початку.
Заснований кулінарним провидцем Рой Ямагуті, Roy's продовжує розширювати межі, створюючи креативні гавайські страви ф’южн і коктейлі, натхненні азіатськими смаками та класичними європейськими техніками.
Але для Ямагуті, який одружена зі знаменитим шеф-кухарем Роєм Ямагуті, робота з 171 000 доларів на рік, яка проводить Фестиваль їжі та вина для некомерційної організації Hawaii Ag and Culinary Alliance, не єдина її керівна робота високого рівня.
Ямагуті також відомий приголомшливі пейзажі, включаючи тихі пляжі, приховані святині та Акіосідо, найбільшу вапнякову печеру в Японії. Місто Сімоносекі пропонує одні з найкращих морепродуктів країни на своїх ринках і в ресторанах, особливо відомою місцевою стравою є риба-нос.