Недостатня температура під час транспортування та зберігання харчових продуктів дозволяє патогенним мікробам виживати та розмножуватися. Тому швидкопсувні продукти слід зберігати якомога холодніше до споживання або обробки.Feb 13, 2023
Ви можете зберігати їжу в прохолодному або сухому місці. Швидкопсувні продукти необхідно зберігати в холодильнику. Їм місце в холодильнику.
У холодильнику темно – і головне прохолодно. А це означає: Мікроорганізми ростуть повільніше, а ферментативне псування сповільнюється. Тому завжди зберігайте свіжі та швидкопсувні продукти в холодильнику.
Вони характерні для швидкопсувних продуктів високий вміст води, яка в розрахунку на загальну масу продукту зазвичай становить понад 70 – >90%. Через високий вміст води ці товари виділяють водяну пару в атмосферу зберігання. Тому вони належать до рівня водності 3 (WGS 3).
Зберігати шляхом охолодження: Пригнічення росту і розмноження мікроорганізмів при температурі від +2 до +15 °C, термін зберігання, наприклад, масла, яєць, молока, риби, м'яса, фруктів і овочів від одного дня до кількох місяців.
Швидкопсувні продукти слід зберігати в холодильнику до споживання або обробки. оскільки розмноження більшості бактерій сповільнюється або навіть припиняється при охолодженні.