Секрет приготування ідеальної смаженої курки полягає у використанні пахти, як це допомагає розм’якшити кожен шматочок, залишаючи кожен шматочок соковитим і хрустким. Після маринування шматочки курки помістіть у борошняну суміш і приступайте до смаження!13 березня 2022 р.
Пахта є секретною зброєю для маринаду з кількох причин. Його кислотність допомагає м’якшити курку, а також додає тонкий гострий і солодкий смак. Він також покриває курку та запобігає її висиханню під час приготування.
Що робить пахта для смаженої курки? Маринувати курку не тільки в пахті додає гострого смаку, допомагає розм’якшити м’ясо, а кислотність забезпечує хрусткий зовнішній вигляд.
але, це не повинно бути. Оскільки нічний маринад для курки перед приготуванням нічого не дає. Так, це вірно. Маринування курки не зволожує, не розм’якшує та не додає їй смаку.
Секрет смаженої курки №1: Солоний маринад = Соковитіше м’ясо. Більшість південних рецептів смаженої курки починаються з ванни в якомусь маринаді, будь то пахта, молоко та яйця або навіть сік із солоних огірків. Додавання великої кількості солі в цю суміш допоможе вашій курці залишатися вологою.
Приготуйте пахту: у великій мисці змішайте пахту з сіллю, чорним перцем і кайенським перцем. Додайте курку і перемішайте, щоб вона покрилася. Дати постояти при кімнатній температурі 2 години або поставити в холодильник на 4 години.