Чому трюфелі такі дорогі? Фунт за фунтом, трюфель є одним із найдорожчих продуктів, які ви можете купити. Причина таких високих витрат полягає в тому дефіцит продуктів, трюфелі є сезонними, їх надзвичайно важко вирощувати, і їх вирощування займає багато років. Вони також мають короткий термін зберігання.
Незважаючи на те, що трюфель може здатися будь-яким іншим інгредієнтом, іншим він відомий як діамант кухні. Це тому, що трюфелі є рідкісний і унікальний, з декадентським смаком і ароматом. Крім того, вони можуть навіть принести значну користь для здоров’я.
Скільки коштує трюфель в Австралії? Роздрібні ціни між Від 2500 до 3000 доларів за кілограм.
Трюфелі відомі своєю земляний, насичений умамі смак і п'янкий, мускусний аромат. Їх смак іноді порівнюють з грибами, хоча трюфелі мають більш інтенсивний і складний смак і набагато ароматніші. Точний профіль залежить від сорту, сезону та якості, включаючи горіхові, часникові або квіткові ноти.
Трюфелі — це підземні гриби, які мають мікоризний зв’язок із деревом-господарем, де вони ростуть. Вони процвітають трохи нижче поверхні землі, ростуть на коренях різних дерев. Трюфелі непереборні, тому що їхній аромат складається з хімічних речовин, які імітують репродуктивні феромони ссавців.
Трюфелі є багатий антиоксидантами, такими як поліфеноли та флавоноїди, які можуть допомогти нейтралізувати шкідливі вільні радикали в організмі. Регулярне вживання трюфелів може допомогти зменшити запалення у всьому тілі, одночасно знижуючи ризик хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання, діабет і деякі види раку.