Використовуються глазурі для створення різного впливу на скоринку хліба. Збризкуючи тісто водою або змащуючи його сумішшю з 2 столових ложок збитого яєчного білка та 1/2 чайної ложки води, ви отримаєте хрустку скоринку. Ціле яйце, злегка збите з 1 чайною ложкою води, дає блискучу золотисту скоринку. 31 серпня 2016 р.
Справа в тому, що всі люблять блискучу скоринку багатьох хлібів і випічки. Тоді як найчастіше використовуються глазурі поліпшити зовнішній вигляд випічки, вони також можуть діяти як клей для насіння, цукру чи крихт.
Я десь читав (не пам'ятаю де), це хліб краще зберігається або скоринка смакує приємніше якщо змастити хліб олією після його випічки.
Використовуючи an миття яєць на дріжджовому хлібі, коржах для пирогів та інших хлібобулочних виробах може допомогти в процесі підрум’янювання. Тип засобу для миття яєць, який ви використовуєте, також впливає на зовнішній вигляд і текстуру скоринки, хоча всі вони додадуть певної міри блиску.
Миття яєць це суміш збитого цільного яйця та води (або молока чи вершків), якою намазують випічку перед випіканням. Мета промивання яєць — надати вашій випічці гарного золотисто-коричневого блиску. Я використовую цю яєчну рідину для приготування коржів для пирога, або вона також чудово підходить для приготування яєць у рецептах хліба.
Одним із найважливіших аспектів гончарства є глазур, тонкий шар склоподібного матеріалу, який наноситься на поверхню глини. щоб надати йому красивого глянцевого покриття. Щоб краще зрозуміти, уявіть, що глина схожа на тіло, оскільки ми називаємо це глиняним тілом, а глазур схожа на сукню. Кожна глазур має відповідати глиняному тілу.