Ви можете використовувати фольгу для частини процесу випічки, але випікання страви без кришки протягом принаймні 70% часу приготування допоможе загустити лазанью. Також важливо дати лазаньї охолонути принаймні 20 хвилин, щоб зайва вода випарувалася, а залишки олії згорнулися та затверділи.
Додавання молока до кутів вашої лазаньї Локшина для лазаньї висихає швидко і легко. Тому важливо просочити їх достатньою кількістю соусу і розкласти начинку до країв. Саме тут стане в нагоді додати крапельку молока.
Ви можете запобігти висиханню лазаньї під час випікання, недоваривши локшину, додавши соус або сирний соус до верхнього шару, використовуючи соус бешамель або вершкове м’ясне рагу, уникаючи сиру рікотта або збиваючи його з яйцем і зеленню, і покриваючи лазанью з фольгою під час запікання.
Звучить нетрадиційно використовувати молоко в м’ясному червоному соусі, але після подальшого дослідження стає цілком зрозумілим, чому італійці клянуться цим. За словами нашого директора з харчування Аміри, не тільки молоко додає насичений смак болоньєзе, але це також «допомагає зменшити кислотність помідорів і червоного вина»”.
Найкращий спосіб – це тримайте інгредієнти сухими. Варіть соус для пасти достатньо довго, щоб википіла більша частина вологи, щоб соус був густим.