При кімнатній температурі торт не зіпсується до 2-3 годин. Суфле, праліне, білковий і олійний крем залишаються свіжими набагато довше: 72-120 годин.
Кондитерські вироби потрібно зберігати виключно в холодильнику та не довше 2-ї доби. Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, то термін його зберігання не перевищує 18 годин.
Потрібно чи прибирати торт у холодильник Усе торти з кремом потрібно прибирати в холодильник. Легкі та повітряні бісквіти без крему, приготовані зі збитих яєць, борошна, цукру, а іноді з додаванням жиру залишаються свіжими при кімнатній температурі до 3 днів.
У нашій країні, коли не вистачає місця у холодильнику, нерідко продукти виставляють на балкон – з тортами так чинити не слід, особливо з тортами у картонній упаковці. на балкон торт може увібрати зайву вологу та зіпсуватися.