Каротиноїди горобини підтримують імунітет і сприяють загоєнню ран, а також пригнічують поділ пухлинних клітинщо дуже важливо для профілактики онкозахворювань. Комплекс каротиноїдів, флавоноїдів та органічних кислот плодів горобини пригнічує утворення каменів у сечовивідних шляхах.16 Feb 2015
Корисними є всі частини горобини, включаючи кору і листя, однак, саме ягоди заслужено вважаються джерелом цінних речовин. Насамперед користь горобини, як і користь йошти, полягає у високому вмісті вітаміну С. Так, у 100 г ягід міститься більше, ніж 80 г аскорбінової кислоти.
Є горобину у сирому вигляді украй не рекомендується. Найкраще зробити з неї відвар та заварити корисний чай. Важливо пам'ятати, що людям, у яких підвищена кислотність, виразка шлунка, знижений тиск, підвищена згортання крові та серцева недостатність. горобини краще не вживати.
Ця речовина аж ніяк не безпечна: у шлунку амігдалін може розкладатися до синильної кислоти, тому на гірку горобину краще не налягати, а є її вже після заморозків. Мороз руйнує глікозиди (до яких відноситься і амігдалін), і горобина стає безпечною для вживання.