Сібас – ресторанне найменування, походить від англійського “sea bass” – морський окунь. Правильна біологічна назва риби, присвоєна іхтіологами, – лаврак звичайний. Сібас – представник сімейства моронових, морська риба преміум-класу. Високо цінується на світовому ринку серед гурманів і рестораторів.
У сібаса і доради багато спільного: – вони не пахнуть рибою; – у них нейтральний смак; – практично немає кісток; – їх дуже легко чистити та розбирати на філе; – вони не сильно страждають від заморозки (якщо їх потім правильно розморозити); – це дієтична риба.
Сибас охолоджений 400-600гр – купити за ціною: 690 руб./кг в інтернет-магазині "РибоїдівЪ"
Звичайний лаврак, або лаврак (лат. Dicentrarchus labrax), – вид променепалих риб із сімейства моронових. Поширені в Атлантичному океані, трапляються в Середземному і Чорному морях.