До складних вуглеводів належать: клітковина, харчові волокна, глікоген, крохмаль у чистому вигляді. Їх перевагою є повільне засвоєння. Організм отримує необхідну йому енергію та встигає її витрачати, тому жир не відкладається..25 Oct 2018
– Якщо є лише вуглеводи, то цукор у крові буде підвищуватися, і це позначиться не тільки на вазі (він різко збільшиться), але і на здоров'я: може з'явитися цукровий діабет, деменція та хвороба Альцгеймера».
Користь складних вуглеводів Саме складні вуглеводи дають тривале почуття насичення, отже, дозволяють худнути без постійного голоду та страждань. Складні вуглеводи і клітковину необхідно включати до свого раціону абсолютно всім: дітям, дорослим, худне, ЗОЖникам, діабетикам і т.д.
Складні вуглеводи багаті на клітковину і довше засвоюються організмом, тому рівень цукру в крові буде нижчим, ніж при вживанні. простих вуглеводів, але стабільніше і довше. Складні вуглеводи містяться у крупах (рис, гречка, вівсянка, пшоно, кукурудза), картоплі, бобових, хлібі, макаронних виробах.