Brix – це показник вмісту чистої сахарози у воді: 1 градус Бріксу (°Bx) = 1 г сахарози / 100 г розчину.
Градус Brix (Брікс) (символ ° Bx) – міра масового відношення розчиненої у воді сахарози до рідини. Вимірюється сахарометром, що визначає питому масу рідини, або рефрактометром. Розчин в 25 ° Bx – 25% (вага / вага), означає 25 г сахарози в 100 г готового розчину.
Рефрактометр – Прилад, що вимірює показник заломлення світла в середовищі.
Ареометр – цукромір АС – 3. Для чого потрібен ареометр і як їм вимірювати.