Плід какао складається з оболонки та м'якоті, в якій розташовані 30-50 невеликих (близько 2,5 сантиметрів у довжину) мигдалеподібного насіння-бобів. Вони мають гірко-терпкий смак та бліде забарвлення. Дозрілі плоди вручну знімають з дерев, акуратно розрубують і виймають. дорогоцінне насіння, вкрите білою м'якоттю.Jan 16, 2018
Орієнтовний хімічний склад какао–бобів: 54,0 % жири, 11,5 % білки, 9,0 % целюлоза, 7,5 % крохмаль та полісахариди, 6,0 % дубильні речовини (таннін) та барвники, 5,0 % вода, 2,6 % мінеральні речовини та солі, 2,0 % органічні кислоти та смакові речовини, 1,0 % сахариди та 0,2 % кофеїн. Калорійність: 565 ккал.
Денна норма сирих какао–бобів Вже 5 горішків дозволять відчути приплив сил та енергії. Як і скільки какао–бобів є на день, вирішує сама людина. Комусь достатньо 10 штук як закуска після основної страви, а хтось воліє рівномірно з'їдати по одному протягом усього дня.
Усередині какао Фрукти знаходяться зерна в плівці, нагадуючи своїм виглядом невелику кукурудзу. Зерен в середньому 40 штук, вони мають бузкове забарвлення. Ось ці зерна і є какао-Бобами. Внутрішня м'якоть какао-фрукта має відмінний смак, кисло-солодкий, нагадує мангостин.