Найгостріший перець у світі: "Каролінський жнець" за шкалою пекучості Сковілла в середньому досягає 1569300 одиниць (ЄШС) Для порівняння – пекучість перцю халапеньо складає "всього" від 2500 до 8000 ЕШС Книга рекордів Гіннеса в 2013 році назвала його самою гострою в світі різновидом перцю-чілі.
За шкалою Сковілла халапеньо має рейтинг від 1000 до 20 000 балів та є середньогострим. Порівняно з іншими перцями чилі гострота варіює від середньої до високої та залежить від умов вирощування, зберігання та приготування. Основна гострота міститься в тканинах, що утримують насіння в стручці.
Так звичайно! Сковіль, або SHU (Scoville heat units) – це одиниця змісту капсаїцина у перці. Чим цей показник вищий, тим перець гостріше. Ще в 1912 році американський вчений-хімік Вілбур Сковіл запропонував тест для вимірювання гостроти перців капсікумів, який і назвали його ім'ям сковіл (scoville).