Холодна чи тепла? Підігріті страви легше перетравлюються шлунком, але також холодні страви мають свої перевагикаже експерт з питань харчування Еллен Брандт. Важливі поживні речовини також були втрачені під час процесу нагрівання. Тому щільність поживних речовин у холодній їжі вища.23 квітня 2024 р.
Чи впливає температура їжі на її цінність для організму людини? немає Але багато продуктів стають більш засвоюваними при нагріванні. Неважливо, чи їмо ми холодну їжу, чи гарячу.
Гаряча їжа сприяє травленню . Приготування їжі розщеплює хімічні речовини в їжі, що сприяє засвоєнню поживних речовин під час процесу травлення. Це особливо вірно для деяких продуктів, які стають більш поживними при варінні, наприклад, помідорів.
Гаряча їжа є більш засвоюваним. Наприклад, білок краще розщеплюється і теплий Краще вбирає (рідкий) жир. І інгредієнти в м'ясі краще відображаються, тому що клітинні структури вже зруйновані!
Готуючи або розігріваючи сніданок, ви звільняєте власне травлення від значної частини роботи Теплі страви легше засвоюються, ніж холодні та сирі.
Немає значення, гаряча чи холодна їжа, за умови, що організм отримує потрібні поживні речовини в правильних кількостях.. У шлунку їжа все одно охолоджується до температури тіла. Крім того, ви набираєте вагу, коли споживаєте більше енергії, ніж потрібно вашому організму.