Ікринки у кети найбільші серед лососевих і можуть досягати 6-7 мм у діаметрі. Завдяки щільній оболонці, на святковому столі вони довго не втрачають привабливого вигляду. У горбуші ікринки середнього розміру – 5 мм, з тонкою плівкою – вони легко лопаються в роті, даруючи справжнє гастрономічне захоплення.
Краще всього вибирати ікру з маркуванням «ГОСТ» на упаковці та виготовлену у місцях традиційного лову риби сімейства лососевих – на Камчатці та Сахаліні. Якщо ж на упаковці зазначено, наприклад, Москва, то ймовірно, що ікру приготували із заморожених ястиків.
Кета – Риба, визнана еталоном якості ікри у своєму сімействі, тому і коштує вона більше за інших. Шляхетний колір та великий розмір подарував ікре кети звання – царський делікатес. Так її називають поціновувачі дарів моря.