Чи не розварюються і не злипаються. Завдяки термічній обробці час приготування пропареного рису менше, ніж звичайного. У пропареному рисі крохмаль частково згортається і перетворюється на глюкозу, яку наш організм сприймає краще. Пропарений рис незамінний у тих випадках, коли страва має бути розсипчастою.
Зерна пропареного рису зберігають у ядрі 80 % корисних речовин, роблячи пропарений рис корисним харчовим продуктом, який часто використовують у дієтичному харчуванні. пропареного рису виходить вдвічі більше гарніру, ніж зі звичайного рису, що робить його споживання економнішим.
Пропарений рис піддається спеціальної обробки. Під впливом пари жовте зерно, на відміну білого шліфованого, зберігає до 80% корисних речовин. Мікроелементи, що у напівпрозорому сировину, переходять у внутрішню частину продукту. Тому подальше шліфування не позначається на його користі.
Бурий рис Мал – мабуть, найкорисніший вид рису, тому що зберігається його оболонка, а отже, і всі цінні речовини. Такий Мал складніший у приготуванні, варити його потрібно на півгодини довше, зате це дійсно корисний для організму сорт рису, який рекомендують усі дієтологи.