Сьомга калорійніша, ніж кета. У 100 г солоного атлантичного лосося 203 ккал, тоді як у кети – 184 ккал. Калорійність свіжої сьомги 140 ккал, а кети – 126,8 ккал. Червона риба втрачає більше поживних речовин під час термообробки, ніж при посоле.
Сьомга Це, мабуть, найсмачніша риба із сімейства, не дарма її називають королівським лососем. Нереститься у річках, але вважається морською. У Росії її дика сьомга живе у басейнах Балтійського, Білого, Баренцева і Карського морів, озерний різновид зустрічається у Карелії і Кольському півострові.
Користь та шкода кети і форелі Не можна визначити, яка риба кориснішаадже всі лососеві мають приблизно однаковий хімічний склад. Він представлений групою вітамінів, а також А, С, D, Е, РР. У м'якоті є незамінні амінокислоти, велика кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3, -6.
У той же час усі переваги лососевих – цінні жирні кислоти омега-3 та омега-6, цілий арсенал корисних елементів (цинк, фтор, залізо, фосфор, селен, калій) залишаються при ній. У 100 г кети міститься денна доза вітаміну B12, що відповідає за кровотворення та регулює всі найважливіші системи організму.